覆下園で日光を一定期間遮断したかぶせ茶は、まろやかな甘みと、芳醇な香気が特徴です。ぬるめのお湯でゆっくりといれ、舌の上で転がす様に味わって下さい。
茶葉の量は大さじ2杯（約10g）
お湯の温度は、3つの茶碗を用意し、うち一つにたっぷりと注ぎます。それを残りの2つへ順に移し、最後に急須に注ぐと適温（60度）です。
お湯の量は茶碗1杯分（80ｃｃ）。それを3つに分けます。
待ち時間は約2分。急須とふたに温度が移るといれ頃です。
2煎目はすぐどうぞ。
※注意事項
●お湯を急須の中に残さない。
●お湯は必ずぐらぐら沸騰させる。
●お茶は茶碗を交互につぎ分ける。
| 茶種 | 茶葉の量 | 適温 | お湯の量 | 待ち時間 |
|---|---|---|---|---|
| かぶせ茶 3人分 |
大さじ2杯 （10g） |
50～60度 | 80cc | 2分 2煎目はすぐに |
遮光栽培はてん茶のために16世紀末に宇治で開発された技術だが、その後玉露にも応用された。
| 商品名 | 内容 | 価格 | |
|---|---|---|---|
| 千里（せんり） | 100g袋入り | 3,150円 |  |
| 祥雲（しょううん） | 100g袋入り | 2,100円 | |
| 初緑（はつみどり） | 100g袋入り | 1,575円 |
