煎茶は覆いをせずに、日光をふんだんに浴びることで、さわやかな味わいを醸し出します。適度な苦味がさっぱりとした後口を演出し、次の一杯が飲みたくなるホッとするお茶です。
茶葉の量は大さじ2杯（約10g）
お湯の適温は、熱湯を茶碗に注ぎ、すぐに急須に注ぎます。（約80度）
お湯の量は茶碗2杯半（約200ｃｃ）
待ち時間は約1分。
2煎目以降は待たずにいれましょう。
※注意事項
●お湯を急須の中に残さない。
●お湯は必ずぐらぐら沸騰させる。
●お茶は茶碗を交互につぎ分ける。
| 茶種 | 茶葉の量 | 適温 | お湯の量 | 待ち時間 |
|---|---|---|---|---|
| 煎茶 3人分 |
大さじ2杯 （10g） |
80度 | 200cc | 1分 2煎目はすぐに |
煎茶は、元文３年山城の国湯屋の住人永谷宗七郎翁（宗円）が青製と称し湯蒸しする製法を考案、従来の製法に比べて味、色、香気共に優れており、江戸の山本嘉兵衛徳翁のところへ持参しました。
徳翁は感心してこの茶を「天下一」または「天上」と名付けて販売したところ好評を博したといわれています。
| 商品名 | 内容 | 価格 | |
|---|---|---|---|
| 相生（あいおい） | 100g袋入り | 8,400円 |  |
| 花橘（はなたちばな） | 100g袋入り | 5,250円 | |
| 興聖（こうしょう） | 100g袋入り | 3,150円 | |
| 都の巽（みやこのたつみ） | 100g袋入り | 2,100円 | |
| 清風（せいふう） | 100g袋入り | 1,575円 | |
| 月光（げっこう） | 100g袋入り | 1,050円 | |
| 池の尾（いけのお） | 150g袋入り | 1,050円 |
